Ich habe selbst schmerzlich erfahren und weiß, wie es sich anfühlt, über Jahre mit chronischen Verdauungsbeschwerden, Allergien, Hautproblemen, Schmerzen, Energiemangel, Ängsten, Kräfte- und Vertrauensverlust in seinen eigenen Körper ohne Genuss und Lebensqualität seinen Alltag im Überlebensmodus zu bestreiten. Schon seit meiner Kindheit hatte ich mit Verdauungsbeschwerden und Heuschnupfen zu tun. Im Alter von 11 Jahren gesellte sich das allergische Asthma hinzu. Auf erste Lebensmittel habe ich bereits allergisch reagiert und war zudem sehr anfällig für Infekte. Mein langer Diagnoseweg der Histaminose/Histaminintoleranz und die Zöliakie- sowie Neurodermitisdiagnose meiner Tochter waren ein ausschlaggebender Punkt, meine Gesundheit selbst in die Hand zu nehmen. Ich wollte -und vor allem konnte- ich ein Leben nach irgendwelchen Listen mit den mir zu diesem Zeitpunkt noch drei verträglichen Lebensmitteln wie Reis, Heidelbeeren und Gurken, nicht mehr länger akzeptieren und ertragen.